アングーラのアヒージョ@お家

今や、金よりも価値のあるウナギの稚魚、angulasアングラス。

スペイン北部では昔はよく食べられていたそうですが
今は漁獲量が減り、カマボコ状のイミテーションsurimiが一般的になっています。
日本の技術がこんな所に!

さて、今回はsurimiではなく本物のウナギの稚魚の缶詰をボケリア市場で買ってきたのでアヒージョを作ってみました。

シラスよりも柔らかく、
鰻の風味が香ります。
なかなかの珍味、堪能しました。




山元涼子's Ownd

森羅万象 食べある記

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